Jiménez Martínez, E. S., Méndez García, V., Silva Latino, G. A., & Martínez Guzmán, C. J. (2026). Buenas Prácticas de Manufactura e inocuidad en el procesamiento de pollos de engorde en Nicaragua. Universidad & Ciencia, 15(2), e9158. https://doi.org/10.5281/zenodo.20705033