Benito Bautista, P., Arellanes Juárez, N., & Hernández Hernández, I. (2021). EFECTO DEL ESCALDE EN EL SECADO DE CHILE DE AGUA PRODUCIDO EN LA REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA / EFFECT OF BLANCHING ON THE DRYING OF CHILE DE AGUA PRODUCED IN THE REGION OF VALLES CENTRALES OF OAXACA. Universidad & Ciencia, 10, 50–64. Recuperado a partir de https://revistas.unica.cu/index.php/uciencia/article/view/2015 (Original work published 25 de noviembre de 2021)