BENITO BAUTISTA, Pedro; ARELLANES JUÁREZ, Nelly; HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, Itzel. EFECTO DEL ESCALDE EN EL SECADO DE CHILE DE AGUA PRODUCIDO EN LA REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA / EFFECT OF BLANCHING ON THE DRYING OF CHILE DE AGUA PRODUCED IN THE REGION OF VALLES CENTRALES OF OAXACA. Universidad & ciencia, [S. l.], v. 10, p. 50–64, 2021. Disponível em: https://revistas.unica.cu/index.php/uciencia/article/view/2015. Acesso em: 16 may. 2024.