E. S. Jiménez Martínez, V. Méndez García, G. A. Silva Latino, y C. J. Martínez Guzmán, «Buenas Prácticas de Manufactura e inocuidad en el procesamiento de pollos de engorde en Nicaragua», uciencia, vol. 15, n.º 2, p. e9158, jun. 2026.