P. Benito Bautista, N. Arellanes Juárez, y I. Hernández Hernández, «EFECTO DEL ESCALDE EN EL SECADO DE CHILE DE AGUA PRODUCIDO EN LA REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA / EFFECT OF BLANCHING ON THE DRYING OF CHILE DE AGUA PRODUCED IN THE REGION OF VALLES CENTRALES OF OAXACA», uciencia, vol. 10, pp. 50–64, dic. 2021.