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M. Morgado Martínez y G. . Pérez García, «SECADO DE MALANGA Y BONIATO PARA LA ELABORACIÓN DE HARINA PARA PAN Y REPOSTERÍA / DRYING OF TARO AND SWEET POTATOES FOR THE ELABORATION OF FLOUR FOR BREAD AND PASTRIES», uciencia, vol. 12, n.º 1, pp. 16–26, ene. 2023.