Benito Bautista P, Arellanes Juárez N, Hernández Hernández I. EFECTO DEL ESCALDE EN EL SECADO DE CHILE DE AGUA PRODUCIDO EN LA REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA / EFFECT OF BLANCHING ON THE DRYING OF CHILE DE AGUA PRODUCED IN THE REGION OF VALLES CENTRALES OF OAXACA. uciencia [Internet]. 6 de diciembre de 2021 [citado 16 de mayo de 2024];10:50-64. Disponible en: https://revistas.unica.cu/index.php/uciencia/article/view/2015